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切菜机有哪些分类以及如何选择?

来源:原创 发布时间:2017/4/26 11:01:08 浏览次数:1263
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  随着食品机械的发展,越来越多的蔬菜切菜机被用于餐馆,食堂和其他餐饮业。它不仅可以切片,切丝,切块,切割棒,还可以切割形状和规格。成分只有一个薄。您不仅可以切割硬质成分,还可以切割柔软的成分。切菜机的使用减少了案板师傅的工作量,并提高了厨房的效率。



    一、切菜机的切割原理是模拟手动切割,根据不同的功能分为:



    1、单切式切菜机:适用于片剂,片段,丝绸,块茎,叶类蔬菜,海带等。典型结构为盒式。



    2多功能切菜机包括单切机的功能,还可以切割圆形配料,如土豆,萝卜,根,茎和叶等蔬菜可以加工成片剂,丝,切块,菱形,弯曲,切块和花。



    有两种典型的结构:双头蔬菜切菜机-一端特别切成多叶蔬菜。另一方面,通过更换刀头,可以将特殊的根和茎等切块(例如马铃薯和萝卜)切成各种尺寸的片材,线材和条带。组合切菜机-根据参数调整工具和输送速度,食品材料在输送带上往复切割成预定形状一次或多次。



    二、选择注意事项:



    1、材料要求。切菜机通常用于中央厨房。由于厨房环境的湿度和蔬菜汁的腐蚀,切菜机的清洁和维护非常重要。最好选择不锈钢,耐腐蚀,不易生锈,易清洗,强度高,经久耐用。



    2、根据实际需要选择合适的切菜机。如果单碟需求量大或不需要特殊形状,可以选择单切式切菜机;如果用于食品开发或特殊形状,请选择多功能切菜机。除此之外,我们还必须考虑场地的限制。多功能切菜机通常尺寸较大,选择时应考虑场地因素。



    3、听电机的声音。当购买切菜机时,商家一般会打开电源测试。此时,您可以注意听耳朵时电机的声音是否清脆。如果不清脆,则意味着电机出现问题。最有可能的是,转子润滑不良。根据型号和材料,您可以选择合适的切割机设备。使用机械设备时,要特别注意以后的维护。使用越仔细,设备的使用寿命就越长。



    三,切菜机的发展趋势:



    中央厨房的不断发展,加上劳动力成本的增加,导致厨房中切菜机的使用越来越多。近年来,厨具展使更多企业走出去,引进国外先进技术和设备,不断完善。从单切蔬菜切菜机到最新的多功能蔬菜切菜机,它已经实现了多功能机器。随着技术的发展和进步,蔬菜切菜机将不断创新,为厨房工作带来更多便利。



(来源:原创)
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